引言

廣西是我國農業大省區，糖料蔗、水果、蠶桑、蔬菜、畜禽、水產品等農產品產量位居全國前列。長期以來，廣西農產品面臨“大而不強、多而不優”的困境，初級產品多、精深加工少、附加值低，大量優質農產品以原料形式外銷。廣西圍繞食品工業高質量發展，以園區為載體、以龍頭為牽引、以科技為支撐，促進農產品加工業加速集聚發展，推動“田間地頭”與“食品車間”深度融合，一條從原料基地到加工園區再到消費市場的現代食品產業鏈正加速成型。

一、頂層設計：勾畫食品加工集聚發展藍圖

廣西將農產品加工業作為推動鄉村產業振興、實現工業彎道超車的重要抓手。自治區層面先后出臺《廣西農產品加工業提升行動方案》《廣西食品工業高質量發展“十四五”規劃》等政策文件，明確以食品加工為重點方向，打造一批農產品加工集聚區、特色食品產業園和農業產業化聯合體。各地依據資源稟賦，確立差異化發展路徑：

• 崇左：依托全國最大糖料蔗基地，發展蔗糖精深加工及糖蜜、蔗渣綜合利用，打造糖業食品循環經濟集群；
• 南寧：聚焦果蔬、茉莉花、水產品加工，建設橫州茉莉花食品產業園、武鳴果蔬加工集聚區；
• 柳州：以螺螄粉為核心，構建米粉、豆角、竹筍、木耳等配套加工產業鏈，形成特色食品集群；
• 桂林：發展羅漢果、月柿、柑橘等植物提取和休閑食品，打造桂北特色食品基地；
• 欽州、北海、防城港：依托北部灣漁港，建設水產品冷鏈和精深加工園區；
• 玉林、貴港：打造中藥材、禽畜肉類預制菜和富硒食品加工基地。

在一張藍圖的統領下，廣西改變了過去“村村點火、戶戶冒煙”的散亂格局，食品加工業向園區集中、向鏈條延伸、向品牌發力。

二、園區集聚：從“單打獨斗”到“抱團發展”

農產品加工集聚發展的核心載體是園區。廣西集中力量建設了一批國家級、自治區級農產品加工園區和食品產業園，形成“原料基地+加工園區+物流配送+電商銷售”的閉環體系。例如：

• 廣西東盟經開區食品產業園：集聚了百威、娃哈哈、伊利、雙匯、絕味等一批龍頭，形成飲料、乳制品、肉制品、休閑食品等多品類加工集群；
• 柳州螺螄粉產業園：匯聚預包裝螺螄粉及配套企業百余家，日產袋裝螺螄粉超千萬包，帶動原料基地數十萬畝；
• 崇左糖業循環經濟產業園：實現甘蔗“吃干榨盡”，蔗糖、酵母、有機肥、生物質發電等產業鏈閉環，食品與能源、化工耦合發展。

集聚不僅降低了物流、能源和治污成本，還催生了專業分工：有的企業專注初加工，有的做調味、殺菌、包裝，有的專門研發設備和檢測技術。一支“食品加工聯合艦隊”正在形成。

三、龍頭帶動：鏈主企業牽引全鏈升級

廣西通過內培外引，培育和壯大了中糧、南華糖業、農投集團、螺霸王、好歡螺、皇氏乳業、揚翔股份等一批食品加工龍頭企業和鏈主企業。這些企業向上建設原料基地，向下布局品牌和渠道，成為集聚發展的“凝結核”：

• 推行“龍頭企業+合作社+基地+農戶”模式，統一品種、技術、收購，確保原料質量和供應穩定；
• 引進自動化、智能化生產線，推動加工從初級的烘干、分選向精深加工、功能食品、預制菜等方向延伸；
• 打造區域公用品牌和企業品牌，讓“廣西好嘢”深入人心，提升產品溢價。

政府引導中小企業與鏈主企業配套協作，讓小微企業進入供應鏈、分享大市場，真正實現“以大帶小、以小促大”的集群生態。

四、科技賦能：把食品工業做成“智造業”

食品加工業不是簡單的“鍋碗瓢盆”，高端化、智能化、綠色化是集聚發展的必然要求。廣西強化科技支撐：

• 依托廣西大學、廣西農科院、廣西食品藥品檢驗所等科研機構，建設農產品加工研發平臺和技術轉移中心；
• 引導企業在保鮮、冷鏈、非熱殺菌、生物發酵、功能成分提取等領域攻關；
• 推進“互聯網+食品加工”，建設數字化車間、智慧工廠，像柳州螺螄粉產業就實現了原料溯源到銷售的數字化；
• 建立從田間到餐桌的質量安全體系，完善檢測、追溯和標準體系，讓集聚發展更有質量根基。

數字化和智能化不但提高了生產效率，也模糊了“一產、二產、三產”的傳統邊界，直接促進農業、食品工業與電商物流、文化旅游的融合。

五、融合共進：食品加工撬動三產融合

農產品加工加速集聚，不是孤立發展，而是牽引資金、技術、人才在縣域回流，反向拉動種養基地建設和鄉村產業升級。例如在螺螄粉產業的帶動下，柳州周邊的豆角、竹筍、木耳種植面積和價格均逐年提升；在糖業集聚區，蔗農不僅賣蔗，還能分享蔗渣生物質發電、糖蜜酵母等后續紅利。借著產業集群，逐漸清晰的三產融合圖景已展開：

• 前延：建設規模化標準化原料基地、良種繁育中心；
• 中拓：做強食品加工園區、倉儲冷鏈和檢驗檢測；
• 后接：發展食品展銷、特色美食旅游、電商直播、中央廚房和預制菜產業。

產區變景區、產品變禮品、農民變工人的新話語，正隨著食品加工業集聚逐步實現。

六、瓶頸與建議

也要看到，廣西農產品加工集聚升級還面臨一些瓶頸：多數園區初級加工比重偏高，高層次研發和高端裝備依賴外部；企業融資難、用地難、留才難；區域同質化競爭閃現，食品物流體系仍需補強。提升集聚發展質量，可在以下方面繼續促進：

1. 強化全產業鏈互補布局，防止低水平重復建設，突出重點品類、突出“桂”色；
2. 推進冷鏈物流與智慧倉儲共享，降低中小企業成本；
3. 創設食品產業發展基金，紓解設備更新和技術引進錢從哪里來；
4. 積極融入RCEP，建設面向東盟的食品加工原料和特色食品的生產供給區；
5. 用標準品牌重塑廣西食品形象，讓集聚勢能轉化成為市場聲量。

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田間連車間，車間連市場。促進農產品加工業加速集聚發展，是廣西把農業資源優勢轉變為食品產業優勢用好事的關鍵推力。通過園區筑平臺、龍頭強帶動、科技提層次、融合增效益，邕桂大地內近海端食品加工業闊步走過來時的路，提升鮮過來“桂”字產品的含新量與含金量。這不僅連上生產的線，還能為鄉村迎巨變大、游客來廣西成就三增貢獻力量。凝聚已成鐵，集優開新天。